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Xavier Coumoul est responsable de la mention Toxicologie de l’université de Paris et dirige l’équipe INSERM METATOX dont la thématique principale est la caractérisation des mécanismes d’action des polluants environnementaux. L’équipe s’intéresse à l’exposome en développant des tests in vitro de toxicologie prédictive, en caractérisant le rôle du contexte (nutrition, stress social) dans l’effet des polluants, en identifiant des nouveaux modèles pathologiques en lien avec la signalisation des polluants et en produisant des outils de la biologie des systèmes in silico dans un cadre de toxicologie prédictive. Il a participé à de nombreuses activités d’expertise notamment pour l’INSERM et vient d’être élu "chair" du FEBS networking group et membre du comité exécutif (la société européenne de Biochimie).